在川北蜀道的蒼翠山巒之間，劍閣縣不僅以“劍門天下險”聞名，更以傳承千年的釀酒技藝滋養(yǎng)著一方水土。劍閣縣劍江淳酒業(yè)被正式授予“縣級非物質文化遺產(chǎn)工坊”稱號，這不僅是企業(yè)自身的榮光，更是對當?shù)毓欧ㄡ劸萍妓嚮顟B(tài)傳承的官方認可。一壇壇醇香美酒，正從古老的窖池中蘇醒，為當代生活釀出了一縷濃郁的文化新滋味。

劍江淳酒業(yè)所在的這片土地，釀酒歷史可追溯至明清時期。得益于劍門山區(qū)獨特的自然氣候、優(yōu)質的水源與豐富的糧產(chǎn)，這里的釀酒業(yè)自古便興盛不衰。工坊秉承的“古法”，并非博物館中凝固的標本，而是一套仍在呼吸的完整技藝體系：從精選本地高粱、小麥為原料，到采用傳統(tǒng)制曲工藝；從固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟配料，到“低溫入窖、緩慢發(fā)酵、分層起糟、量質摘酒”的細致操作；再到將新酒裝入陶壇，置于天然洞窟或地窖中經(jīng)年陳釀。每一步都凝結著歷代匠人對自然節(jié)律的尊重與對品質極致的追求，是手與心、人與天時的默契對話。

榮獲“非遺工坊”稱號，意味著這份珍貴的技藝得到了系統(tǒng)性的保護與傳承。對劍江淳酒業(yè)而言，“非遺”二字是沉甸甸的責任。工坊內(nèi)，經(jīng)驗豐富的老師傅與年輕學徒并肩而立，口傳心授的不只是技術要領，更是對糧食的敬畏、對時間的耐心以及對每一滴酒品質的堅守。企業(yè)負責人表示，他們正著手系統(tǒng)記錄整理古法釀酒的每一個環(huán)節(jié)、每一處訣竅，讓無形的技藝轉化為可留存、可研習的文本與影像資料，確保這份文化遺產(chǎn)不會在時光中褪色。

更為重要的是，劍江淳酒業(yè)正積極探索“非遺”的當代價值，讓古法釀造“活”在當下，香飄更遠。他們堅持“在傳承中創(chuàng)新”，在嚴格遵循古法核心工藝的基礎上，引入現(xiàn)代質量管理與檢測體系，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定與安全。他們深挖酒背后的文化故事，將劍門關的雄險奇峻、蜀道的歷史滄桑與酒的醇厚綿長相融合，賦予產(chǎn)品深厚的地域文化內(nèi)涵。通過參與文旅推介、開設釀造體驗課程、打造工業(yè)旅游景點等方式，將工坊從一個生產(chǎn)場所，轉變?yōu)橐粋€可參觀、可體驗、可品味的文化空間，讓消費者在舉杯之間，品味到的不僅是糧食的精華，更是穿越時空的文化韻味。

劍閣縣此次授牌，體現(xiàn)了地方政府對非物質文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護的重視。支持像劍江淳酒業(yè)這樣的工坊，不僅保護了一門老手藝，更振興了一個特色產(chǎn)業(yè)，帶動了本地就業(yè)，實現(xiàn)了文化效益與經(jīng)濟效益的雙贏。這杯由古法釀出的美酒，已成為連接歷史與未來、鄉(xiāng)土與世界的甘醇紐帶。

劍江淳酒業(yè)的非遺工坊之路任重道遠。如何在快速發(fā)展的市場中保持定力，堅守復雜的古法工藝？如何讓更多年輕人了解并愛上傳統(tǒng)釀酒文化？如何讓劍閣的這縷酒香，飄出四川，成為代表地方文化的一張閃亮名片？這些都是需要持續(xù)探索的課題。但可以肯定的是，當古老技藝被時代重新擦亮，它所散發(fā)出的光芒與滋味，必將更加醇厚、悠長，為我們的生活增添一份值得細細品味的文化厚度。